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新寶珍囍餅專賣店創立於西元1950年,目前已傳承三代,擁有一甲子的製餅經驗,當中又以「蒜頭餅」最具代表性,蒜頭餅吃起來的口感酥酥脆脆,當中還有一股甘甜的蒜頭味道,也就是這一股味道牽引著許多家鄉的情懷,和那一份曾經的回憶,以蒜頭「回鄉餅」稱之,實在是再適合不過。





王老闆提到:「這蒜頭餅是阿公那時候做的,經過父親承接之後,一直到現在由我持續經營,因為這餅真的很不錯,也很有地方代表性,有必要做一個永續經營的傳承,所以就毅然接下這家族事業。」





又因為這幾年這塊在地古早味蒜頭餅竄紅,在外面有許多業者跟著做這塊餅,但味道口味確是差很多,讓王老闆很擔心,別人吃到的蒜頭餅不是正港口味的蒜頭餅,而讓別人對這塊餅的評價變的不好,所以王老闆也提醒大眾消費者,只有在嘉義縣六腳鄉蒜頭村「新寶珍餅舖」買的蒜頭餅才是正宗的蒜頭餅。





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蒜頭具有辛辣味,也有殺菌功效。其實蒜頭村並不產蒜頭,阿公時代的農業社會,當地的農作物是以蘆筍為主,農夫們每天早出晚歸,吃飯的時間有限,便以蒜頭村地名為發想,以蒜頭原料來製作糕餅,即可果腹又攜帶方便,因此廣受在地人青睞,便以地名作為餅的名稱。新寶珍將蒜頭餅正式命名為「蒜頭回鄉餅」,希望可以讓回鄉的遊子吃了口齒「回香」,口味更能廣為大眾「迴響」,而成為嘉義縣的最佳伴手禮。





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新寶珍選用的原物料更是不惜成本,堅持採用「台灣蒜頭」,進口的蒜頭雖然也有辣味,但就是缺少了台灣蒜的香味,因此每一顆蒜頭都是經由本店親自栽種挑選,為口感加分。 因為這幾年這塊在地古早味蒜頭餅竄紅,在外面有許多業者跟著做這塊餅,但味道口味確是差很多,讓王老闆很擔心,別人吃到的蒜頭餅不是正港口味的蒜頭餅,而讓別人對這塊餅的評價變的不好,所以王老闆也提醒大眾消費者,只有在嘉義縣六腳鄉蒜頭村「新寶珍餅舖」買的蒜頭餅才是正宗的蒜頭餅。





【媒體報導】


台灣真善美採訪報導





榮獲建國百年百大名店







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商品訊息簡述:
  • ⊕台灣真善美採訪報導
  • ⊕創於1950年,傳承三代的製餅老店
  • ⊕充滿兒時回憶的正宗蒜頭餅又稱回鄉餅





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